Como me he dado cuenta que ya empezáis a llegar al blog buscando donde comer calçots os voy a recomendar un año más el Buffet de Altafulla donde por 15€ podéis disfrutar de una calçotada buffet estupenda, los que han ido en años anteriores se que les ha encantado porque algunos de ellos así me lo han contado en el correo electrónico que aparece en la derecha de este blog a través del cual podéis enviarme lo que queráis, ahora yo os animo a que pongáis comentarios, otra cosa que me preguntáis es la receta de la salsa, bueno aunque los ingredientes son los mismos cada “maestrillo” a la hora de hacerla le aplica su toque personal así que yo os cuento lo básico y la perfeccionáis:Receta de la Salsa para Calçots de Valls:
Ingredientes básicos para cuatro personas
100 gr. de almendras tostadas y 30 gr. de avellanas tostadas.
4 ó 5 tomates maduros y 1 cabeza de ajos “escalibados” (asados)
80 cls. De aceite de oliva.
1 rebanada de pan seco y tostado mojado con vinagre.
1 pulpa de ñora.
Picamos todo (excepto el aceite) en el mortero o la batidora. Finalmente añadimos el aceite muy despacio hasta que le demos a la salsa la suficiente fluidez para que sea fácil impregnar el calçot recordar que la textura de la salsa ha de ser bien homogénea.
A disfrutarla.
2 comentarios:
Hola Lola,
Nos recomendarías algún sítio para tomar calçots por la zona del Delta del Ebro. Hemos visto el restaurante LoGolero, pero vamos con un bebé y no se si es el sítio más apropiado.
Un saludo.
Adan
Hola Adan
Siento no poder ayudarte, porque restaurantes de calçots por la zona del Delta del Ebro no conozco, las calçotadas que he comido siempre son por la zona de Tarragona capital o por Valls.
Saludos.
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